Tortillas au poulet effiloché

Name: Tortillas au poulet effiloché
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 85 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 225 g de tomates; 170 g d'eau; 1 c. à thé de bouillon de légumes en pâte; 3 - 5 c. à thé de paprika fumé moulu; 3 c. à thé de cumin moulu; ½ - 1 c. à thé de poudre de chili; 1 c. à thé de cassonade; 395 g filet de poulet, avec ou sans la peau; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; 130 g de pommes; 155 g de chou vert; 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra; 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme; de poivre noir moulu; 4 tortilla de blé; 2 c. à soupe de crème aigre; 12 brins de coriandre fraîche