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Rosé Cream Puff Pastry
TM6

Rosé Cream Puff Pastry
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Ingredientes

Pastry Cream

  • 115 g sugar
  • 45 g cornstarch
  • 225 g heavy cream, 35% fat
  • 225 g whole milk
  • 3 egg, large (65-70 g)
  • ⅛ tsp salt
  • 1 vanilla pod
  • 140 g sparkling wine, rosé
  • 60 g butter, unsalted, cut into pieces
  • 1 - 2 drop food colouring, red (opcional)

Puff Pastry

  • 1 sheet puff pastry, thawed

Assembly

  • 225 g raspberries
    ou 225 g strawberries
  • powdered sugar, to dust
Nutrição
por 2 pieces
Energia
16867 kJ / 4031.3 kcal
Proteína
65.6 g
Hidratos de carbono
331.4 g
Gordura
265.7 g
Gordura saturada
116.9 g
Fibra
28.9 g
Sódio
1446.2 mg

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