Risottata cremoasă cu dovleac și brânză Scamorza și Pecorino

Name: Risottata cremoasă cu dovleac și brânză Scamorza și Pecorino
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 70 g brânză Scamorza; 70 g pecorino; 80 g ceapă; 60 g țelină; 60 g morcov; 40 g ulei vegetal; 270 g dovleac Hokkaido; 1000 g apă; 2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 1 linguriță scorțișoară măcinată; 1 linguriță piper alb măcinat; 300 g paste lungi (ex. spaghetti)