Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

Name: Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portie
Ingredients: 1 rode peper, vers; 2 teentjes knoflook; 80 gram extra vergine olijfolie; 60 g water; 15 g sherryazijn; 50 g sultana rozijn; 30 g ingemaakte baby kappertjes; 30 g pijnboompitten; 5 takjes peterselieblad, vers; 1 citroen; ½ theelepel zeezout; 2 bloemkool; oregano, gedroogd; 500 g water; 10 g olijfolie; 100 g amandelmelk; ½ tl zeezout; 1 snuifje zwarte peper, gemalen; 50 g margarine; 1 snuifje kristalsuiker; 1 teentje knoflook