Schinkenkroketten mit schneller Béchamelsauce

Name: Schinkenkroketten mit schneller Béchamelsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 9 h 15 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 50 Stück
Ingredients: 150 g Serrano-Schinken; 2 harte Eier; 50 g natives Olivenöl extra; 100 g Butter; 30 g Zwiebel; 170 g starkes Mehl; 800 g Vollmilch; 1 Prise geriebene Muskatnuss; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Salz; 2 Eier; 200 g Paniermehl; natives Olivenöl extra