Poulet, purée de pommes de terre et sauce

Name: Poulet, purée de pommes de terre et sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 g de parmesan; &frac18; c. à thé de poivre noir en grains; 85 g chapelure de panko; 1 c. à soupe de persil déshydraté; 170 g de yogourt grec; 30 g de concentré de tomate; 1 c. à thé de paprika en poudre; 1 c. à soupe d'oignon en poudre; 1 c. à soupe d'ail en poudre; 1 c. à soupe de persil déshydraté; 30 g de jus de citron; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 1 ½ c. à thé de sel; 850 - 995 g filet de poulet, sans peau; 680 g de bouillon de poulet; 680 g pomme de terre farineuse, spécial purée; 30 - 60 g de beurre non salé; 60 g de lait; 30 g de beurre non salé; 30 g de farine tout usage; 2 c. à thé de sauce de soja; de sel; de poivre noir moulu