Salade de petit épeautre au magret, aux haricots et aux noix

Name: Salade de petit épeautre au magret, aux haricots et aux noix
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g de petit épeautre; 1000 g d'eau; 1 c. à café de sel; 300 g de haricots verts frais; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café bombée d'huile de noix; 2 c. à soupe de vinaigre de vin; du poivre moulu; ½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées; 100 g de feuilles de roquette; 150 g de magret de canard fumé; 80 g de noix décortiquées