Pollo, pancetta e olive

Name: Pollo, pancetta e olive
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 50 g di cipollotto; 70 g di gambi di sedano; 100 g di carote; 70 g di zucchine; 35 g olio extravergine di oliva; 250 g di pancetta di maiale; 600 g di sovracosce di pollo senza pelle; 60 g di vino bianco secco; 250 g di pomodori ciliegino; 20 olive denocciolate