Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

Name: Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 85 g aceite de oliva; 3 diente de ajo; 300 g calamar mediano entero; 8 gambón crudo entero; 200 g vino blanco; 350 g agua; 500 g mejillón fresco limpio; 200 g cebolla; 1 cucharadita pimentón; 1 - 2 pellizco hebra de azafrán; ½ cucharadita colorante alimentario; 50 g tomate triturado en conserva; 1 cucharadita pulpa de pimiento choricero; 300 g arroz de grano redondo; 1 - 2 pellizco sal