Himbeer-Skyr-Torte

Name: Himbeer-Skyr-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 150 g Haferkekse; 75 g Butter; 1 Limette; 600 g Himbeeren, frisch; 50 g Wasser; 90 g Zucker; 60 g gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine); 1000 g Skyr; 300 g Naturjoghurt; 2 TL Zitronenschale, gerieben; 20 g Vanilleextrakt; 30 g weiße Schokolade; 20 g Zucker; 8 g Sahnesteif; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt