Mousse de cilantro

Name: Mousse de cilantro
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 400 g
Ingredients: 5 - 10 g de gelatina neutra en polvo; 35 g de agua; 1 pellizco de sal; 120 g de cilantro fresco; 20 g de ají cristal fresco; 1 pellizco de pimienta negra molida; 340 g de yogur natural; 140 g de mayonesa; 10 g de mostaza de Dijon