沙嗲肉串

Name: 沙嗲肉串
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 人份
Ingredients: 300 克 去骨雞腿肉; 300 克 牛肉塊; 1 茶匙 太白粉; 1 大匙 米酒; 1 大匙 羅望子果肉; 100 克 溫水; 150 克 紅蔥頭; 50 克 蒜頭; 1 枝 新鮮檸檬香茅; 1 茶匙 薑黃粉; 10 根 新鮮紅辣椒; 100 克 乾辣椒; 1 茶匙 胡荽籽; 1 茶匙 咖哩粉; 1 茶匙 咖哩粉; 50 克 糖; 80 克 椰糖; 10 克 鹽; 80 克 油; 150 克 椰漿; 200 克 無鹽烤花生; 2 大匙 油; 10 克 蒜頭; 10 克 紅蔥頭; 60 克 花生醬; ½ 茶匙 辣椒粉; 100 克 雞高湯; 2 茶匙 魚露; 2 茶匙 椰糖; 20 克 椰奶