Milhojas al limón con frutas del bosque

Name: Milhojas al limón con frutas del bosque
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 unidades
Ingredients: 4 hojas de gelatina; 320 g de leche entera; 250 g de azúcar; 80 g zumo de limón; 1 huevo; 2 yemas de huevo; 1 pellizco de sal; 20 g de maicena; 4 tiras de piel de limón; 2 claras de huevo; 50 g de agua; 8 láminas de pasta brick; 100 g aceite de girasol; 250 g de frutos del bosque frescos; 1 cucharada de azúcar glas