
Dispositivos e acessórios
Rhubarb and ricotta bread and butter pudding
Preparação 20min
Total 2h 30min
6 portions
Ingredientes
Ricotta
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full cream milk1800 g
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white vinegar80 g
Stewed rhubarb and raspberries
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rhubarb cut into pieces (4 cm)300 g
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frozen raspberries100 g
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caster sugar140 g
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orange juice only1
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lemon juice20 g
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vanilla bean cut into halves lengthways and seeds removed1
Bread and butter pudding
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butter for greasing
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fruit bread day-old (approx. 750 g - see Tips)12 slices
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orange zest only, no white pith1
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icing sugar for dusting
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rhubarb thinly sliced (½ cm)50 g
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eggs4
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full cream milk160 g
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pouring (whipping) cream220 g
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brandy50 g
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caster sugar50 g
-
raw sugar for sprinkling
Nutrição por 1 portion
Energia
779.2 kcal /
3272.8 kJ
Proteína
24.4 g
Gordura
34.1 g
Hidratos de carbono
94.8 g
Fibra
4.3 g
Gordura saturada
20.1 g
Sódio
339.6 mg
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