Choucroute de la mer

Name: Choucroute de la mer
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g d'eau; 100 g de vin blanc; 2 clous de girofle; 4 baies de genièvre; 400 g de pommes de terre; 500 g de choucroute crue; 150 g de filet de colin; 150 g de filet de saumon frais, paré et désarêté; 150 g de dos de cabillaud; 1 c. à café de sel; 150 g de filet de haddock; 300 g de crevettes crues, décortiquées; 1 c. à soupe de purée d'amande; 3 brins d'aneth frais