Risoto de lagostins

Name: Risoto de lagostins
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 600 g lagostins c/ casca; 1 c. chá de sal; 1 c. sopa de folhas de tomilho-limão; 1 limão; 40 g queijo parmesão; 80 g chalota; 70 g manteiga; 10 g manjericão; 10 g coentros; 100 g queijo mascarpone; 3 dentes de alho; 150 g espumante; 800 g água; 1 c. chá de caldo de marisco; 350 g arroz p/ risoto