Пельмени со свининой и капустой на пару

Тесто для пельменей

• 1 ч.л. растительного масла, плюс немного для смазывания
• 150 г воды
• 300 г пшеничной муки
• ¼ ч.л. соли
• вода, немного по мере необходимости

Начинка и приготовление пельменей

• 400 г белокочанной капусты, листья, кусочками
• 1 ½ ч.л. соли
• 350 г свиного фарша
• 530 г воды
• 20 г соевого соуса
• 10 г рисового вина
• ½ ч.л. сахара
• ½ ч.л. молотого черного перца
• 1 ст.л. светлого кунжутного масла (15 г)