Persisches Fladenbrot mit Kräuter-Walnuss-Dip

Persisches Fladenbrot

• 430 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
  ou 2 TL Trockenhefe (8 g)
• 10 g Honig
• 510 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bemehlen
• 1 TL Salz
• Maismehlschrot zum Bestreuen
• Öl zum Einfetten
• 1 TL Natron
• Mohn zum Bestreuen
• Sesam zum Bestreuen

Kräuter-Walnuss-Dip

• 100 g Walnusshälften
• 10 g Basilikum, abgezupft
• 5 g Estragon, abgezupft
• 10 g Minze, abgezupft
• 10 g Koriander, abgezupft
• 10 Stängel Schnittlauch, in feinen Röllchen
• 200 g Feta, in Stücken
• 50 g Olivenöl