柠檬挞

杏仁藜麦挞皮

• 黄油 ，涂抹用
• 60 克 美国大杏仁 （见要诀）
• 40 克 藜麦麦片
• 80 克 面粉
• 60 克 全麦面粉
• 100 克 黄油 ，冷冻，切块（每块3厘米）
• 1 颗 蛋
• 3 茶匙 冷水

柠檬馅

• 3 - 4 个 柠檬 ，只取皮，去白色脉络
• 2 汤匙 原蔗糖
• 60 克 蜂蜜
• 180 克 柠檬汁 （见要诀）
• 2 茶匙 玉米粉
• 150 克 椰奶
• 3 颗 蛋
• 3 颗 蛋黄