Пицца 'Маргарита'

Тесто для пиццы

• 30 г оливкового масла высшего сорта, плюс немного для смазывания
• 220 г воды комнатной температуры
• 1 ч.л. сахара
• 20 г свежих дрожжей, измельченных
• 400 г муки из твердой пшеницы, плюс немного для посыпания
• 1 ч.л. соли

Начинка

• 200 г сыра моцарелла, нарезанного кусочками
• 250 г консервированных рубленых помидоров
• 2 - 3 щепотки соли, по вкусу
• 1 ст.л. оливкового масла высшего сорта
• 10 - 15 листьев свежего базилика, измельченных