Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Poolish
- 120 g Dinkelmehl Type 630
- 150 g Wasser
- 1 g frische Hefe, erbsengroß
Brotteig und Fertigstellung
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 250 g Wasser und etwas mehr zum Bestreichen und Benetzen
- 10 - 12 g Salz
- 5 - 6 g frische Hefe, zerbröselt
- 5 g Zucker (opcional)
-
75
g Bergkäse, in Stücken
ou 75 g Gouda, in Stücken -
75
g Cheddar, in Stücken
ou 75 g Emmentaler, in Stücken - 80 g Schinkenspeck, gewürfelt (5 mm)
- Wasser zum Benetzen
- 250 g Schmand zum Servieren
- 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen, zum Servieren (opcional)
- Nutrição
- por 100 g
- Energia
- 1328 kJ / 317 kcal
- Proteína
- 13 g
- Hidratos de carbono
- 45 g
- Gordura
- 9 g
- Gordura saturada
- 4 g
- Fibra
- 2.7 g
- Sódio
- 580 mg
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