西湖牛肉羹

Name: 西湖牛肉羹
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 120 克 牛里脊; 1 茶匙 玉米淀粉; 20 克 油; 1 片 姜; 10 克 料酒; 80 克 杏鲍菇; 150 克 嫩豆腐; 600 克 鸡高汤; 适量 玉米淀粉; 适量 水; 3 颗 蛋清; 10 克 葱; 10 克 香菜; ½ 茶匙 盐; 适量 白胡椒粉