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Risotto al radicchio rosso di Verona
TM5

Risotto al radicchio rosso di Verona
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Ingredientes

  • 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 40 g di scalogno in quarti
  • 200 g di radicchio rosso di Verona, le foglie lavate e asciugate + q.b.
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 150 g di vino rosso tipo Valpolicella
  • 800 g di brodo vegetale caldo
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di burro
Nutrição
por 1 porzione
Energia
882 kJ / 441 kcal
Proteína
9.3 g
Hidratos de carbono
66.3 g
Gordura
15.4 g
Fibra
2.4 g

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