Pãezinhos de muesli

Name: Pãezinhos de muesli
Prep time: 1 h
Cook time: 15 h 30 min
Total time: 15 h 30 min
Yield: 12 unidade
Ingredients: 100 g água; 10 g isco; 75 g farinha de centeio tipo 130; 40 g avelã; 30 g passas de uva; 40 g arandos; 30 g sementes de girassol; 30 g sementes de linhaça; 50 g flocos de aveia; 50 g flocos de espelta; 220 g água; Azeite; 270 g água; 10 g fermento de padeiro fresco; 25 g mel; 300 g farinha tipo 65; 150 g farinha de espelta integral; 2 c. chá de sal; 15 g manteiga s/ sal; 3 c. sopa de flocos de espelta; 2 c. sopa de sementes de sésamo; 1 c. sopa de sementes de linhaça

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 1h

Tempo total 15h 30min

Porções 12 unidade

Ingredientes

100 g água
10 g isco (massa-mãe de centeio) (ver dica)
75 g farinha de centeio tipo 130

40 g avelã
30 g passas de uva
40 g arandos (canberries)
30 g sementes de girassol
30 g sementes de linhaça
50 g flocos de aveia
50 g flocos de espelta
220 g água

Azeite q.b. p/ untar
270 g água mais q.b. p/ envolver e p/ vapor
10 g fermento de padeiro fresco
25 g mel
300 g farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
150 g farinha de espelta integral
2 c. chá de sal
15 g manteiga s/ sal
3 c. sopa de flocos de espelta
2 c. sopa de sementes de sésamo
1 c. sopa de sementes de linhaça

Nutrição: por 1 unidade
Energia: 296 kcal / 1218 kJ
Proteína: 9 g
Gordura: 8 g
Hidratos de carbono: 43 g
Fibra: 5.7 g

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Pão artesanal 43 Receitas, Portugal

Pãezinhos de muesli

Dificuldade

Tempo de preparação

Tempo total

Porções

Ingredientes

Massa-mãe de centeio

Massa demolhada a frio

Massa principal

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