Drożdżówki Gibassier

Ciasto

• 110 g mleka
• 65 g oleju
• 25 g wody
• 40 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 70 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 580 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 ½ łyżeczki anyżu, mielonego
• 70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, drobno posiekanej
• 1 opakowanie suchych drożdży (8 g)
  ou 25 g świeżych drożdży, pokruszonych
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania drożdżówek

Dekoracja

• masło, roztopione, do posmarowania drożdżówek
• cukier, drobny, do obtoczenia drożdżówek