Gazpacho | Petersilie | Burrata

Name: Gazpacho | Petersilie | Burrata
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Fleischparadeiser; 500 g rote Paprika; 150 g Gurke; 100 g Sandwichtoast; 80 g natives Olivenöl extra; 20 g Weißweinessig; 3 ½ TL Meersalz; ½ EL Sambal Oelek; 2 Knoblauchzehen; 100 g frische Petersilie; 200 g Rapsöl; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; ¼ TL Meersalz; 12 reife Paradeiser; 3 EL Tomatendressing, selbstgemacht; 200 - 300 g Burrata; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 - 1 ½ TL Fleur de Sel

4.9 ( 294 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade fácil

Tempo de preparação 50min

Tempo total 1h 50min

Porções 6 Portionen

Ingredientes

1000 g Fleischparadeiser geviertelt
500 g rote Paprika in Stücken
150 g Gurke geschält, in Stücken
100 g Sandwichtoast entrindet, in Stücken
80 g natives Olivenöl extra
20 g Weißweinessig
3 ½ TL Meersalz
½ EL Sambal Oelek
2 Knoblauchzehen

100 g frische Petersilie Blättchen und Stängel in Stücken
200 g Rapsöl
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
¼ TL Meersalz

12 reife Paradeiser gemischte Raritäten (z.B. Green Zebra, Banana Legs, Purple Brown, Ochsenherz)
3 EL Tomatendressing, selbstgemacht (siehe Tipp)
200 - 300 g Burrata (Abtropfgewicht, siehe Tipp)
Pfeffer, frisch gemahlen zur Dekoration
1 - 1 ½ TL Fleur de Sel nach Geschmack

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 706 kcal / 2954 kJ
Proteína: 16 g
Gordura: 59 g
Hidratos de carbono: 33 g
Fibra: 8 g
Gordura saturada: 10 g
Sódio: 1970 mg