Σάλτσα μπεαρνέζ

Name: Σάλτσα μπεαρνέζ
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 300 γρ.
Ingredients: 4 - 5 κλωνάρια εστραγκόν, φρέσκο; 80 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 80 γρ. ξίδι από λευκό κρασί; 180 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 4 κρόκους αυγού; ½ - 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο

5.0 (3 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade fácil

Tempo de preparação 5min

Tempo total 20min

Porções 300 γρ.

Ingredientes

4 - 5 κλωνάρια εστραγκόν, φρέσκο, μόνο τα φύλλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας (κρατήστε τα κλωνάρια)
80 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
80 γρ. ξίδι από λευκό κρασί
180 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
4 κρόκους αυγού, από αυγά μετρίου μεγέθους
½ - 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
2 πρέζες μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο

Nutrição: por 300 γρ.
Energia: 7784 kJ / 1859 kcal
Proteína: 25 g
Hidratos de carbono: 5 g
Gordura: 195 g
Gordura saturada: 104 g
Fibra: 1.6 g
Sódio: 1272 mg