Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Raw chocolate
- 300 g cocoa nibs
- 100 g sugar
- 100 g milk powder
Chocolate tempering
- 600 g water
- water ice cold, for cooling
Assembly
- 10 g freeze-dried raspberries for decorating
- 15 g pine nuts for decorating
- 15 g pistachio nuts, raw, chopped for decorating
- 15 g blanched almonds cut in pieces, for decorating
- 15 g hazelnuts halved, for decorating
- Nutrição
- por 1 piece
- Energia
- 485 kcal / 2029.3 kJ
- Proteína
- 24 g
- Gordura
- 25.5 g
- Hidratos de carbono
- 81.3 g
- Fibra
- 29.3 g
- Gordura saturada
- 11 g
- Sódio
- 109.5 mg
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