Pâté tamal (Anna) Métrique

Pâté tamal (Anna) Métrique

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Preparação 40min
Total 1h 30min
8 portions

Ingredientes

Pâte
  • 185 g de saindoux à température ambiante
    185 g de graisse alimentaire végétale, à température ambiante
  • 510 g de semoule de maïs nixtamalisée (masa harina) instantanée pour les tamales
  • 625 g de bouillon de poulet tiède
  • 2 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
La sauce verte et les légumes
  • 500 g de tomatilles vertes coupées en quartiers
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 100 g d'oignons en tranches (0,5 cm)
  • 3 piments serrano épépinés, sans la tige
  • 300 g d'eau
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de sucre
  • 200 g de courgettes en dés
  • 100 g d'oignons en dés (0,5 cm)
  • 100 g de piments poblano en lanières, surgelées pelés (voir Conseil)
  • 100 g de grains de maïs sucré frais

Dificuldade

fácil


Nutrição por 1 portion

Sódio 1440 mg
Proteína 4 g
Energia 1364 kJ / 326 kcal
Gordura 25 g
Fibra 3 g
Gordura saturada 9 g
Hidratos de carbono 24 g

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