Ciasto czekoladowe z orzeszkami ziemnymi

Krem czekoladowo-orzechowy

• 300 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki
• 2 listki żelatyny (1,7 g każdy)
  ou 1 ½ łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczone w 40 g wody
• woda, do namoczenia żelatyny
• 1 laska wanilii
• 500 g śmietany, 36% tłuszczu
• 100 g masła orzechowego, podzielonego na kawałki

Ciasto czekoladowe

• 1 laska wanilii
• 245 g cukru
• 80 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
• 220 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 3 jajka
• ¼ łyżeczki soli
• 50 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 100 g mąki pszennej
• 30 g skrobi kukurydzianej
  ou 30 g skrobi ziemniaczanej

Warstwa chrupka

• 100 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
• 125 g płatków kukurydzianych, miodowych
• 100 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki
• 100 g masła orzechowego, podzielonego na kawałki

Składanie ciasta i polewa czekoladowa

• 100 g masła, pokrojonego na kawałki
• 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki