Лазанья болоньезе

• 100 - 200 г сыра пармезан, нарезанного кусочками (3 см)

Соус болоньезе

• 200 г овощной смеси, нарезанной кусочками (стебли сельдерея, морковь и лук)
• 40 г оливкового масла высшего сорта
• 800 г мясного смешанного фарша (половина свинины и половина говядины)
• 100 г сухого белого вина
• 300 г консервированных резаных помидоров
• 1 - 1 ½ ч.л. соли, по вкусу
• ½ - 1 ч.л. молотого черного перца, по вкусу

Соус бешамель

• 1000 г молока
• 80 г сливочного масла, нарезанного кусочками
• 100 г пшеничной муки
• 1 ч.л. соли
• 1 - 2 щепотки молотого мускатного ореха

Лазанья

• сливочное масло, для смазывания
• 250 г сухого теста для лазаньи (прибл. 12 листов, 10 см х 20 см)