Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc

Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc

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Preparação 20min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

Les pommes de terre au four

de pommes de terre en quartiers
500 g
de miel
5 g
d'huile végétale
20 g
d'ail en poudre
½ c. à café
de sucre roux
2 - 3 pincées
de sel
½ c. à café
de poivre blanc moulu
2 - 3 pincées

La salade de chou blanc

de chou blanc en morceaux (5-6 cm)
300 g
de sauce soja
30 g
de vinaigre de riz
30 g
de graines de sésame
1 c. à café
de sel
¼ c. à café
de sucre
¼ c. à café

La vinaigrette au wasabi et à l'aneth

d'aneth frais les feuilles uniquement
3 brins
de pâte de wasabi, prête à l'emploi
1 - 2 c. à café
de vinaigre de riz
25 g
de yaourt
50 g
de mayonnaise
50 g
de sucre
2 - 3 pincées
de sel plus ½ c. à c. et plus pour l'assaisonnement
2 - 3 pincées
oeuf
1
d'eau minérale gazeuse
60 g
de maïzena
30 g
de poivre blanc moulu
¼ c. à café
de farine de blé
3 - 4 c. à soupe
côtes de porc, désossées (± 120 g chacun)
4
de chapelure de panko
100 g
de l'huile végétale pour la friture

Nutrição por 1 portion

Energia 578 kcal / 2418.3 kJ

Proteína 32.9 g

Gordura 21.3 g

Hidratos de carbono 63 g

Fibra 6.6 g

Gordura saturada 3.7 g

Sódio 1433.2 mg

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