Cabillaud glacé à la coréenne, riz et brocoli vapeur

Name: Cabillaud glacé à la coréenne, riz et brocoli vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gousses d'ail; 20 g de gingembre frais; 2 c. à soupe de miel; 1 ½ c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne); 1 c. à soupe de pâte miso; 1 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe d'huile de sésame; 500 - 600 g de filets de cabillaud; de l'huile végétale; 150 g de champignons frais; 1000 g d'eau; 200 g de riz; 200 g de brocolis; 2 c. à soupe de graines de sésame grillées; 50 g d'oignons de printemps

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Preparação 20min

Total 30min

4 portions

Ingredientes

3 gousses d'ail
20 g de gingembre frais
2 c. à soupe de miel
1 ½ c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)

1 c. à soupe de pâte de piment frais, ou 1 c. à s. de pâte de piment thaï
1 c. à soupe de pâte miso
1 c. à soupe de sauce soja selon vos goûts
2 c. à soupe d'huile de sésame
500 - 600 g de filets de cabillaud avec peau, frais ou surgelés, coupés en 4 morceaux
de l'huile végétale pour graisser
150 g de champignons frais de Paris, en tranches (1 cm)

150 g de champignons shiitake frais
1000 g d'eau
200 g de riz (par ex. riz blanc jasmin ou riz basmati)
200 g de brocolis en bouquets
2 c. à soupe de graines de sésame grillées de toutes les couleurs
50 g d'oignons de printemps en tranches (1-2 mm)