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Croquembouche, azaz fánktorony

Croquembouche, azaz fánktorony
5.0 1 avaliação
Preparação 30min
Total 3h 30min
25 adag
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Ingredientes

Krém
  • teljes tej
    455 g
  • vanília rúd hosszában elvágva, kikaparva, csak magvak
    ½
  • tojássárga
    6
  • kristálycukor
    140 g
  • kukorica keményítő
    30 g
  • só
    1 csipet
  • vaj, sózatlan
    1 ek
A fánkok
  • víz
    225 g
  • vaj, sózatlan darabokban
    130 g
  • só
    1 csipet
  • kristálycukor
    1 ek
  • búzaliszt
    200 g
  • tyúktojás, nagy
    5
Karamell
  • kristálycukor
    565 g
  • víz felosztva
    1050 g
  • citromlé
    1 tk
  • ecet
    55 g
  • málna díszítéshez
  • cukor gyöngy, bármilyen szín díszítéshez

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 adag

Sódio 25.2 mg
Proteína 2.6 g
Energia 936.4 kJ / 223.8 kcal
Gordura 7.3 g
Fibra 0.3 g
Gordura saturada 4 g
Hidratos de carbono 37.8 g

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