Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis

Pilzsauce

• 20 g Petersilie abgezupft
• 120 g Zwiebeln halbiert
• 20 g Öl und etwas mehr zum Braten
• 400 g braune Champignons in Scheiben
  ou 400 g Waldpilze in Scheiben
• 100 g Wasser
• 200 g Schmand
• ½ TL Salz
• 3 Prisen Pfeffer
• 40 g Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
  ou 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 1 TL Zitronensaft
• 600 - 800 g Schweinefilet am Stück
• 200 g Sahne

Schweinefilet und Fertigstellung

• 350 g Langkornreis, weiß
• Salz zum Würzen
• Pfeffer zum Würzen
• 650 g Wasser
• 1 EL Öl
• 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen