Cơm đậu phụ chiên giòn Hàn Quốc

Bột bao

• 160 gam sữa hạnh nhân
• 120 gam bột ngô
• 80 gam bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê muối biển
• ¼ thìa cà phê bột tiêu đen

Sốt

• 5 nhánh tỏi
• 10 gam gừng tươi, bỏ vỏ, thái lát tròn (2 mm)
• 60 gam đường nâu
• 60 gam giấm gạo
• 60 gam si rô cây thùa
  ou si-rô lá phong
• 30 - 50 gam gochujang (tương ớt Hàn Quốc), nêm nếm
• 30 gam tương cà
• 20 gam dầu mè
• 20 gam nước tương đặc

Cơm và súp lơ

• 1000 gam nước
• 1 ½ thìa cà phê muối biển
• 300 gam gạo trắng hạt dài
• 350 gam súp lơ xanh

Đậu phụ

• dầu thực vật, để chiên
• 400 gam đậu phụ loại cứng, ép nước (xem mẹo nhỏ), cắt khối (2 cm)
• vừng, để trang trí
• 2 nhánh hành lá, thái lát mỏng (5 mm), để trang trí