Celozrnný velikonoční věnec s vejci a uzeným pstruhem

Celozrnný velikonoční věnec

• 20 gramů kopru, čerstvého (cca 1 svazek), bez stonků
• 100 gramů červené cibule napůl
• 300 gramů mléka
• 15 gramů medu
• 20 gramů čerstvého droždí rozdrobeného
• 560 gramů celozrnné pšeničné mouky
• 1 vejce, střední (53-63 gramů)
• 50 gramů másla na kousky
• 2 čajové lžičky soli

Vejce

• 4 vejce, střední (53-63 gramů) chlazená
• voda k naplnění po značku 1 l

Sestavení

• hladká mouka na pomoučení
• 1 žloutek rozmíchaný, na potření
• 100 gramů různých salátových listů
• 150 gramů filetů z uzeného pstruha
• 30 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
• černý pepř, čerstvě mletý
• červená cibule na kroužky