Turecká vejce (Cilbir) na řeckém jogurtu, servírovaná s opečeným chlebem a zeleninovým salátem

Zeleninový salát

• 120 - 150 gramů salátové okurky nakrájené na plátky (2–3 mm)
• 40 gramů rukoly
• 40 gramů špenátových listů, čerstvých
• 2 - 3 snítky čerstvého kopru bez stonků
• 2 - 3 snítky čerstvé máty jen lístky
  ou 2 - 3 snítky čerstvé bazalky jen lístky
• 60 gramů červené cibule napůl
• 50 gramů extra panenského olivového oleje
• ¼ - ½ čajové lžičky mletého koriandru
• 1 polévková lžíce bílého vinného octa
• 10 gramů citrónové šťávy
• 2 - 3 špetky cukru
• ¼ čajové lžičky soli
• ¼ čajové lžičky mletého černého pepře

Sázená vejce a dokončení

• 2 - 3 snítky čerstvého kopru bez stonků, plus navíc na ozdobu
• ½ - 1 stroužek česneku
• 250 - 300 gramů řeckého jogurtu
• 4 - 6 špetek soli
• 1700 gramů vody
• 50 gramů bílého vinného octa
• 4 vejce
• 3 polévkové lžíce másla
• 1 čajová lžička mleté uzené sladké papriky
• ½ - 1 čajová lžička chilli vloček
• 2 - 4 polévkové lžíce mikrozeleniny (opcional)
• chléb na plátky, opečený, k podávání