Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc
Preparação 35min
Total 6h 10min
12 morceaux
Ingredientes
Base de crème au chocolat blanc
-
140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
-
255 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
Garniture aux framboises
-
300 g de framboises surgelées300 g de framboises fraîches
-
30 g de sucre
Craquement
-
85 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
-
70 g de cassonade
-
85 g de farine tout usage
Pâte à choux
-
255 g d'eau
-
85 g de beurre non salé en pièces
-
2 ½ c. à thé de sucre
-
½ c. à thé de sel
-
140 g de farine tout usage
-
4 œufs de gros calibre
Crème au chocolat blanc
-
255 g mascarpone froid
Assemblée
-
de sucre à glacer (opcional) à dépoussiérer
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 morceau
Sódio
227.1 mg
Proteína
7.6 g
Energia
1922.6 kJ /
459.5 kcal
Gordura
33 g
Fibra
2.2 g
Gordura saturada
19.3 g
Hidratos de carbono
34.7 g
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