Spargel-Erdbeer-Salat

Vinaigrette

• 100 g Wasser
• 100 g weißer Balsamico-Essig
• 50 g Zucker
• 50 g Olivenöl
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Basilikum, getrocknet

Salat

• 500 g Wasser
• 1 TL Salz
• 500 g weißer Spargel geschält, in Stücken (3-4 cm)
• 500 g grüner Spargel untere Drittel geschält, in Stücken (3-4 cm)
• 50 g Pinienkerne
• 200 - 250 g Erdbeeren geviertelt, nach Geschmack
• 50 - 100 g Rucola in mundgerechten Stücken, nach Geschmack