
Dispositivos e acessórios
Hogaza de centeno
Preparação 30min
Total 16h 50min
2 pieza
Ingredientes
Masa madre
-
200 g de harina
-
200 g de agua
-
5 g de levadura prensada fresca
Masa
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200 g de harina y un poco más para espolvorear
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200 g de harina de centeno
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1 cucharadita de sal
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280 g de agua
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10 g de levadura prensada fresca
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10 g de semillas de linaza
-
30 g de semillas de girasol
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20 g de pepitas de calabaza
-
20 - 40 g de harina de sémola de trigo duro (opcional) fina para espolvorear (o harina)
Para el horno (cocción)
-
200 g de agua
Nutrição por 1 pieza
Energia
1165 kcal /
4870 kJ
Proteína
38 g
Gordura
15 g
Hidratos de carbono
210 g
Fibra
25 g
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