Cheesecake mit Karamellsauce

Boden

• 300 g Vollkorn-Butterkekse (z.B. Leibniz), halbiert
• 80 g Butter weich, in Stücken
• 1 TL Zimt
• 1 TL Honig flüssig

Füllung

• 100 g Zucker
• ½ Vanilleschote
• 2 Eier
• 250 g Mascarpone
• 150 g Vanillejoghurt
• 20 g Maisstärke
• 2 Prisen Salz
• 90 g Sahne

Karamellsauce und Fertigstellung

• 200 g Karamell-Bonbons, weich (z.B. Sahne-Muh-Muhs)
• 60 g Sahne