Profiterol

Aluatul de choux

• 150 g apă
• 80 g unt nesărat tăiat cuburi
• 1 priză sare
• 2 lingurițe zahăr (10 g)
• 120 g făină
• 3 ouă (de 53-63 g)

Sosul de ciocolată și asamblarea

• 250 g ciocolată amăruie, 70% cacao tăiată bucăți
• 40 g unt nesărat tăiat cuburi
• 200 g lapte
• înghețată de vanilie preparată în casă ori cumpărată