Gefüllte Focaccia

Erdäpfel und Eier kochen

• 500 g Wasser
• 250 g Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (2-3 cm)
• 3 Eier (Größe M)

Focacciateig

• 150 g Wasser kalt
• 150 g Milch
• 10 g frische Germ
• 460 g Weizenmehl, glatt
• 2 TL Salz
• 1 EL Oregano, getrocknet
• 8 EL Olivenöl und etwas mehr für die Hände

Füllung

• ½ Eisbergsalat in 4-5 cm Stücken
• 500 g Wasser
• 2 Prisen Salz

Fertigstellung

• 200 - 250 g Mayonnaise (siehe Tipp)
• 2 Paradeiser in dünnen Scheiben
• 200 g Schinken, gekocht in dünnen Scheiben
• 200 g Sandwichkäse, in dünnen Scheiben