Velikonoční mrkvovo-mandlové cupcaky

Krém

• 150 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku
• 1 čajová lžička ztužovače šlehačky
• 175 gramů čerstvého sýra např. lučina, philadelphia
• 90 gramů moučkového cukru
• ¼ čajové lžičky vanilkového extraktu
• 2 čajové lžičky nastrouhané citrónové kůry
• 4 čajové lžičky citrónové šťávy

Cupcaky

• 100 gramů neoloupaných mandlí
• 100 gramů mrkve na kousky
• 130 gramů másla na kousky
• 130 gramů hnědého cukru
• 2 čajové lžičky vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 2 čajové lžičky nastrouhané citrónové kůry
• 2 vejce
• 150 gramů hladké mouky
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 36 bonbonů čokoládových vajíček
  ou 36 arašídů v čokoládě čokoládových vajíček