Pizzaschnecken

Germteig

• 110 g Wasser
• 1 TL Trockengerm
  ou 10 g frische Germ zerbröselt
• 15 g Olivenöl etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Weizenmehl, glatt Type 700, etwas mehr zum Bemehlen
• ½ TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 150 g Cheddar in Stücken
• 80 g Zwiebeln geviertelt
• 200 g Tomaten reif, in Stücken
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 20 g Öl
• 180 g Hendlbrustfilet, ohne Haut in Stücken
• 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen (opcional)
• 1 Lorbeerblatt, getrocknet
• Pizzagewürz zum Bestreuen