Schoko-Marzipan-Pralinen

Schokoladenteig

• 40 g Butter,weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 40 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), in Stücken
• 25 g Zucker
• 1 Ei
• 30 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 30 g Mandeln, gemahlen

Schokoladenganache

• 50 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), in Stücken
• 50 g Sahne
• 50 g Butter, weich, in Stücken
• 25 g Mandellikör (z. B. Amaretto) (opcional)

Glasur und Fertigstellung

• 250 g Marzipan-Rohmasse
• Puderzucker zum Bestäuben
• 300 g weiße Kuvertüre, in Stücken
• 20 g Pistazien, gehackt, zum Bestreuen
  ou 20 g Schokoladenraspeln zum Bestreuen