Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat

Name: Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 - 250 g Rote Bete, gekocht; 40 g Orangensaft; 10 g Apfelessig; 20 g Olivenöl; ¾ TL Salz; 1490 g Wasser; 10 g Zitronensaft; ¼ TL Pfeffer; 4 Seehecht-Medaillons; 1 EL frische Thymianblättchen; 10 g Butter; 100 g Rucola

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 15min

Tempo total 1h 15min

Porções 2 Portionen

Ingredientes

200 - 250 g Rote Bete, gekocht in dünnen Scheiben (2 mm)
40 g Orangensaft
10 g Apfelessig
20 g Olivenöl
¾ TL Salz
1490 g Wasser
10 g Zitronensaft
¼ TL Pfeffer
4 Seehecht-Medaillons 3 cm dick (à ca. 100 g)
ou 4 Seeteufelfilets, ohne Haut und Gräten 3 cm dick (à ca. 100 g)
1 EL frische Thymianblättchen
10 g Butter kalt
100 g Rucola

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 397 kcal / 1664 kJ
Proteína: 38 g
Gordura: 22 g
Hidratos de carbono: 13 g
Fibra: 3.8 g