Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym

Rolady drobiowe

• 3 filety z piersi kurczaka, średnie, pojedyncze
• sól, do smaku i oprószenia
• pieprz czarny, mielony, do smaku i oprószenia
• 80 g cebuli, przekrojonej na pół
• 250 g pieczarek, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
• 15 g oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki tymianku, suszonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 6 plastrów sera żółtego
• 1000 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
  ou 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
• 250 g ryżu długoziarnistego

Sos

• 150 g śmietany, 18% tłuszczu
• 30 - 40 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych, np. ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka chrzanu, tartego
• sól, do smaku
• pieprz czarny, mielony, do smaku