Lasagne z warzywami

• 200 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  ou 200 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki

Sos warzywny

• 300 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 300 g cukinii, pokrojonej na kawałki
• 150 g cebuli, przekrojonej na pół
• 100 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 40 g oliwy z oliwek
• 100 g białego wina, wytrawnego
  ou 100 g wody
• 700 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (np. ziół prowansalskich, oregano, majeranku)
• 1 ½ - 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos beszamelowy

• 1000 g mleka
• 80 g masła, pokrojonego na kawałki
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Przygotowanie lasagne

• masło, do natłuszczenia naczynia i na wierzch lasagne
• 18 płatów makaronu, suchego, typu lasagne (10 x 20 cm)